Mittag & Abendessen · Mediterran · Albanisch inspiriert
Albanischer Spinat-Feta-Byrek
Knuspriger, goldener Teig gefüllt mit Spinat, frischen Kräutern und cremigem Feta-ähnlichem Käse — ein einfacher albanischer Klassiker, inspiriert vom Mittelmeer.
- Vorbereitung
- 20 min
- Kochzeit
- 25 min
- Schwierigkeit
- Einfach
- Portionen
- 4
Aussen knusprig, innen weich und würzig — Byrek ist eines jener Gerichte, die beweisen, dass einfache Zutaten etwas Besonderes schaffen können.
Diese Variante vereint Spinat, Kräuter und cremigen Feta-ähnlichen Käse, eingewickelt in zarten Teig. Serviere ihn warm mit einem frischen Salat oder geniesse einfach ein Stück für sich. 🇦🇱
Zutaten
- 8–10 Blätter Filoteig
- 400 g frischer Spinat
- 200 g Feta-Käse
- 2 Eier
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 2 EL frischer Dill, gehackt
- 3 EL Olivenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer
- Zusätzliches Olivenöl zum Bestreichen des Teigs
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 190°C vorheizen.
- 2
Den Spinat waschen und grob hacken.
- 3
1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin sanft weich dünsten.
- 4
Den Spinat dazugeben und kurz zusammenfallen lassen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- 5
In einer Schüssel den Feta zerbröckeln und mit den Eiern, der Spinatmischung, Petersilie und Dill vermischen. Mit schwarzem Pfeffer und bei Bedarf etwas Salz würzen.
- 6
Eine Backform leicht mit Olivenöl bestreichen.
- 7
Die Hälfte der Filoblätter in die Form schichten, dabei jedes Blatt leicht mit Olivenöl bestreichen.
- 8
Die Spinat-Feta-Füllung gleichmässig auf dem Teig verteilen.
- 9
Mit den restlichen Filoblättern bedecken, dabei jede Schicht wieder leicht mit Olivenöl bestreichen.
- 10
Die Ränder einschlagen und die Oberfläche zum Schluss mit etwas Olivenöl bestreichen.
- 11
Etwa 25–30 Minuten backen, bis der Byrek knusprig und goldbraun ist.
- 12
Den Byrek vor dem Anschneiden und Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Carlas Tipp
Serviere den Byrek leicht warm mit Tomaten, Gurken, Oliven und einem Löffel griechischem Joghurt. Er schmeckt auch bei Zimmertemperatur wunderbar — perfekt für ein mediterranes Mittagessen im Freien.
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