Hauptgericht · Albanisch
Tavë Kosi – Traditioneller albanischer Joghurtauflauf
Ein wohltuender albanischer Klassiker aus zartem Lammfleisch, cremigem Joghurt und Eiern, goldbraun gebacken. Einfach, herzhaft und voller mediterraner Aromen.
- Vorbereitung
- 15 min
- Kochzeit
- 45 min
- Schwierigkeit
- Einfach
- Portionen
- 4
Zutaten
- 500 g Lammfleisch, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 500 g griechischer Joghurt
- 3 Eier
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Frische Petersilie zum Servieren
Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
- 2
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Lammfleisch von allen Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Das Lammfleisch in eine Auflaufform geben.
- 4
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, das Mehl einrühren und kurz glatt kochen.
- 5
In einer Schüssel griechischen Joghurt, Eier, Knoblauch und Oregano verquirlen.
- 6
Die Butter-Mehl-Mischung nach und nach unter die Joghurtmischung rühren, bis sie cremig ist.
- 7
Die Joghurtmischung gleichmässig über das Lammfleisch giessen.
- 8
Etwa 35–45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und leicht gestockt ist.
- 9
Einige Minuten ruhen lassen und vor dem Servieren mit frischer Petersilie abrunden.
Carlas Tipp
Serviere Tavë Kosi mit einem einfachen Tomaten-Gurken-Salat, Oliven und etwas frischem Brot. ❤️
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